Preparación de lasaña:

En una mesa de trabajo, formar un volcán de harina y en medio ponerle el huevo, el aceite y la sal. Empezar a revolver los ingredientes hasta obtener una masa sin brumos. Dejar reposar la masa envuelta en un trapo o plástico transparente.

Para Ragù:
250 Lomo de cerdo, aproximadamente
250 Carne de res, aproximadamente
1 o 2 Salchicha
Sal a voluntad
Aceite
Romero
Zanahoria, cebolla y apio
Concentrado de tomate
Leche
Poner a calentar el aceite y agregar la cebolla, el apio y la zanahoria picados, agregar la carne cortada en trozos (o comprar la carne ya molida). Deje dorar la carne, esfumar con vino tinto o blanco (según el gusto), dejar evaporar y agregar agua hasta cubrir perfectamente toda la carne. Agregar la sal y el romero y dejar cocer a fuego lento por almeno 3 horas.
Moler la carne y agregar el concentrado de tomate mezclando el todo. Agregar un poco de leche (para eliminar la acidez del tomate). El resultado no debe estar muy seco.

Bechamel:
1 lt. De leche
100gr. de mantequillao
80 gr. de harina
Calentar la leche (sin que hierva). En otro recipiente derretir la mantequilla y, con la ayuda de unas varillas mezclar la harina y poco a poco agregar la leche calientita. Mezclar bien hasta que los brumos desaparezcan.
Dejar que la mezcla espese hasta obtener una crema suave. Agregar la sal y la nuez moscada.

Procedimiento:
Ya cocidas las tiras de pasta se escurren y se dejan secar en trapos de cocina. Disponer de un molde para horno y poner en la base un poco del ragú, después cubrir la superficie del molde con una capa de pasta, encima una capa de ragú, después una capa de bechamel y por ultimo cubrir la superficie con queso parmesano rallado. Repita estos pasos 3 o 4 veces terminando con el queso parmesano rallado. Una vez lista la lasaña póngala a hornear por 20 o 30 minutos.